Food Trends 2020 – Diese Food Trends haben uns 2020 fit gehalten
Ein Jahresrückblick für 2020 wird dieses Jahr wohl niemanden begeistern können. Außer beim Thema Food – zumindest, wenn wir einen Moment mal über die bundesweitreichenden Brot- und Nudelengpässe Mitte März hinwegsehen. Wir stellen euch die Top drei Food Trends vor, die uns 2020 fit und stark gehalten haben!
1. It’s shot o’clock: Ingwer & Kurkuma Shots
Ein Shot am Morgen vertreibt Kummer und Sorgen – natürlich nur dann, wenn eine Püree aus scharfem Ingwer, heilender Kurkuma und ein Spritzer saurer Zitrone das Shotglass füllen. Der Wunderknollen-Mix gilt als wahrer Vitamin C Booster für einen aktiven Start in den Tag und das auch nicht ohne Grund.
Bereits zwei Gramm einer Ingwerknolle decken den täglichen Bedarf an Vitamin C. Die kleine Wunderknolle aus den Tropen ist außerdem vollgepackt mit Eisen und damit ein wahrer Segen für das Immunsystem. Die in ihr enthaltene geschmacksgebende Komponente Gingerol heizt euch durch die Schärfe richtig ein und wirkt dabei auch entzündungshemmend.
Als Wunderknolle für alle Fälle gilt auch die Gelbwurzel Kurkuma. Kurkuma enthält unter anderem die essenziellen Vitamine B3, D und Zink. Kombiniert mit Ingwer erhält man bereits in einem kleinen 20ml Shotglas am Morgen einen großen Teil des Vitaminbedarfs für den gesamten Tag.
Zugegeben, der Geschmack dieses Gebräus ist zunächst gewöhnungsbedürftig, aber die Health-Benefits sind es auf jeden Fall wert. Also, Nase zu & durch!
2. Weniger Kohlenhydrate, dafür viel Proteine
2020 kann man sich sicher sein, dass für jedes herkömmliche Lebensmittel auch bald eine Low-Carb- bzw. Protein-Variante Einzug ins Supermarktregal erhält. Seien es Toast, Nudeln oder selbst Schokoriegel: Neben den kohlenhydrathaltigen Originalen finden sich mittlerweile auch mehrfach gesündere Alternativen aus Pflanzenproteinen auf den Einkaufslisten der Deutschen.
Besonders gehypt wurde Pasta aus roten Linsen (26g Eiweiß und 50 g Kohlenhydrate auf 100g) oder schwarzen Bohnen (45g Eiweiß und 15g Kohlenhydrate auf 100g). Neben den fitten Nährwerten machen die Nudeln durch ihre natürliche Farbgebung auch viel für das Auge her.
3. Hauptsache in ‘ner #Bowl
Wenn es der normale Suppenteller nicht mehr bringt, müssen alle Zutaten einfach in einer handgemachten Keramikschüssel im Foodstagram-Style arrangiert werden.
Zwar handelt es sich bei unserem dritten Foodtrend nicht wirklich um „Food“ als vielmehr um die künstlerisch-ansprechende Anrichtung dessen in einer tiefen Bowl. Das Konzept dahinter ist dabei denkbar banal: Statt die einzelnen Zutaten bereits im Topf zu einem Gericht zu vereinen, werden sie jedes für sich, fein säuberlich nebeneinander in einer Bowl platziert. Auf jeder Gabel lassen sich die einzelnen Zutaten neu kombinieren, mit jedem Biss ein neuer Geschmack.
Selbst wenn dieser Trend in erster Linie für das Auge ist, lädt er unterbewusst auch dazu ein mehr frische, bunte Zutaten in die Bowl zu packen. Die Devise: Je farbenfroher die Bowl, desto besser.
Die Gestaltung des Lebensstils wird immer bewusster. Dabei will man mit gesunden Zutaten nicht nur seinem Körper einen Gefallen tun, sondern kauft der Umwelt zuliebe auch lieber lokal und regional am Bauernmarkt ein. Eine Entwicklung, die gerne auch nach 2020 erhalten bleiben darf.
Quelle Titelbild: iStock / AlexRaths
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